ติ่มซำ Garden Court / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เวลามีคนชวนไปกิน “ขนมจีบ-ซาลาเปา” หรือที่เรียกกันว่า “ติ่มซำ-Dim Sum” ต้องมีคนไปเยอะๆ นั่งโต๊ะ “จีน” กลมใหญ่ จะเป็นญาติพี่น้องหรือเพื่อนฝูงก็ตาม

Tsuki / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  สงกรานต์ที่ผ่านมาผมต้อง “เฝ้าร้าน” ครับ ไม่ใช่เพราะร้านเปิด เราปิดให้พนักงานได้กลับบ้าน โดยถือโอกาส “ซ่อมแซม-ขยายพื้นที่ครัว” ด้วยโชคดีได้ผู้รับเหมาที่คุ้นเคย หาคนทำงานได้ แต่ทำให้ผมไปไหนไม่ได้ ต้องนั่งเป็น “กำลังใจ” ให้คนงาน

ดารัน The Owl / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “ทำไมจึงมี “นกฮูก” เต็มไปหมด” ผมถามคุณดารัน วิสุทธิผล เจ้าของร้าน “Thirsty Owl-นกฮูกกระหายน้ำ” เอกมัย 12 ชื่อร้านก็นกฮูก ในร้านก็มีตุ๊กตาและสัญลักษณ์นกฮูกเต็มไปหมด

I-TIM / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “เรารู้จักกันมานานมากแล้วนะปุ้ม” พี่ตู๋-กงกฤช หิรัญกิจ พูดขึ้นระหว่างที่คุยกัน ช่วงที่ผมไปเยี่ยม “โรงเรียนการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยวนานาชาติ

ชิลชิมญี่ปุ่น / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  งานนี้ถ้าพากย์ “เสียงในฟิลม์” เป็นภาษาญี่ปุ่นได้ คงทำครับ!!

คั่วกลิ้ง ปราย ระย้า / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ต้องเริ่มด้วยการสารภาพตรงๆ ว่า ผมไม่ใช่คนที่ “ถนัด” อาหาร “ปักษ์ใต้” เกิดในกรุงเทพฯ จนไปเรียนต่างประเทศ อาหารภาคกลางเป็นหลัก

เป็ดทอง / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  อาหารโปรด 3 จานหลักของผมเห็นจะไม่พ้น ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ และข้าวหน้าเป็ด หรือไม่ก็ “บะหมี่” หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง หรืออะไรที่รวมๆ กันทั้ง 3 อย่าง “โปะ” ลงไป หุหุ

“PAUL-พอล” ร้านขนมปัง กลิ่นหอม อบอวล ได้อารมณ์ฝรั่งเศส / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  การเล่าเรื่องหรือเล่า “นิทาน” เป็นศิลปะ (Art of Story Telling) และเป็น “ทักษะ” สำคัญในการบริหารธุรกิจและการตลาดในโลกยุคปัจจุบัน ซึ่งผู้ประกอบการไม่ว่าเล็กหรือใหญ่จำต้องพัฒนา หากอยากจะประสบความสำเร็จตามที่ใฝ่ฝันไว้

Knock / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “Knock-น็อก” แปลได้ตั้งแต่ขั้น “เบาๆ” เช่น เคาะประตู “ก๊อกๆ” หรือชก-ตี “แรงๆ” หรือชนจน “ล้มคว่ำ” ก็ใช้ ถ้าเป็นมวยก็โดน “Knock Out” นับสิบเรียบร้อยกลับบ้านได้

Yamazato / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผมมีโอกาสไปพักที่โรงแรมโอคุระ (Okura) ที่โตเกียว ซึ่งเป็นโรงแรมเก่าแก่ อยู่ออกไปทางรปปงหงิ (Roppongi) ใกล้สถานทูตอเมริกา

สบายใจมหานคร / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ด้วยความที่เป็นคนไทย โตมากับอาหารไทย และอยู่เมืองไทย ซึ่งมีร้านอาหารไทยให้เลือกมากมาย ตั้งแต่แนวข้างทางริมถนน ห้องแถวอาหารตามสั่ง จนถึงร้านเก่าแก่มีชื่อเสียงที่มีเมนูสูตรอาหารดั้งเดิมอย่างหลายรส

เนื้อและกระดูก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ใครที่เป็นแฟนซีรีส์ยอดนิยม The House of Cards ซึ่งมีดาราดัง “เควิน สเปซี่- Kevin Spacy” สวมบท นายแฟรงก์ อันเดอร์วูด (Frank Underwood) “วุฒิสมาชิก” สหรัฐอเมริกา

ปูนึ่งไข่ขาว “แชงกรี-ล่า” / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เจ้า “เฟซบุ๊ก” กลายเป็นเครื่องมือโฆษณาที่ดีอย่างหนึ่ง ร้านผมก็ใช้ มีโปรโมชั่นอะไรพิเศษ โพสต์ขึ้นไปลอยๆ หรือถ้าจะให้ได้วงกว้างเกินเพื่อนฝูงของเรา ก็อัดค่าโฆษณานิดหน่อย จะทำให้คนเห็นจำนวนมาก และเชื่อว่าไม่มากก็น้อยต้องตามมาชิม

เชฟต้นแบกะดิน / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “เชฟต้น” หรือ “ฐิติรัตน์ ทัศนาขจร” เป็นเชฟหนุ่มอายุ 30 ซึ่งคนที่ไม่รู้จัก พบเห็นครั้งแรก อาจงงๆว่า หนุ่มหน้าใสคนนี้หรือคือเชฟอาหารไทยดาวรุ่งแห่งร้าน Le Du ย่านสีลม

ออกร้าน / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ช่วงเทศกาลปีใหม่จะเป็นช่วงที่ร้านอาหารต่างๆ ได้รับว่าจ้าง หรือ “เหมา” ไปเลี้ยงนอกสถานที่ งานค่อนข้างชุก และเป็นช่วงเวลา “ทำมาหากิน” ที่คึกคักที่สุดช่วงหนึ่ง

Curry Rice / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เมื่อวันอังคารที่ผ่านมาได้มีโอกาสร่วมงานวันชาติญี่ปุ่น เวลาไปงานวันชาติประเทศต่างๆ (ที่เขาอุตส่าห์ยังนึกถึงและเชิญมา) เวลาไปมีจุดมุ่งหมาย 2 ประการคือ หนึ่ง พบเจ้าภาพให้เขาเห็นว่า “มาแล้ว” เพื่อขอบคุณและแสดงความยินดี  และ สอง สำรวจอาหาร!!

ชิมชิลก๋วยเตี๋ยว / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ต้องสารภาพก่อนเลยว่า ผมเป็นคนชอบทาน “ข้าว” มากกว่า “ก๋วยเตี๋ยว” ด้วยที่บ้านเลี้ยงให้ “โต” ได้ทุกวันนี้เห็นจะไม่พ้น “ข้าวไข่เจียว” กับ “ข้าวหมูทอด” ยิ่งเมื่อไปเรียนต่างประเทศ จะทำอะไรทานเอง ง่ายที่สุดก็หุงข้าวหม้อไฟฟ้า ทอดไข่ ทอดหมูนี่ละ

เมืองฟ้า / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมอยากได้คำว่า “ท้องฟ้า” เลยกูเกิลแล้วได้คำว่า Sora เป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า “ท้องฟ้า” เนทบอกเมื่อถามว่า Sora แปลว่าอะไร ถ้างั้น Sora City ก็ต้องเป็น “เมืองฟ้า” ผมคิดในใจ

คาวบอยแห่งอาร์เจนตินา / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  El Gaucho (เอลเกาโช่) เป็นชื่อร้านอาหารอาร์เจนตินาที่มาเปิดในกรุงเทพฯได้สักระยะหนึ่งแล้ว โดยคำว่า “Gaucho” นั้นเป็นการเรียกขานผู้ที่ประกอบอาชีพ หรือมีวิถีชีวิตบนทุ่งราบ (pampas) ในอเมริกาใต้ ซึ่งไม่ผิดกับ “Cowboy-คาวบอย” ในสหรัฐอเมริกา ยุคบุกเบิกฝั่งทะเลตะวันตก

เบเกิ้ลแห่งบางกอก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมคุ้นเคยกับ ”เบเกิ้ล-Bagel” ตั้งแต่ใช้ชีวิตเป็นนักศึกษาอยู่ที่นิวยอร์ก ซึ่งมีประชากรที่เป็น “ชาวยิว” จำนวนมาก และเบเกิ้ลก็เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่เป็นของชาวยิว โดยมี “ต้นตอ” จากประเทศโปแลนด์ในยุโรป และแพร่หลายมาในสหรัฐอเมริกาตามการอพยพหนีภัยของชาวยิว ในหลายยุคหลายสมัย

ดับร้อน @Ghignoni/ ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  หมดฝนต้นหนาวปีนี้ร้อนๆ ยังไงบอกไม่ถูก ผมนึกว่าอากาศโลกที่แปรปรวนหรือ Climate Change จะทำให้ไทยแลนด์แดนสยามอากาศเย็นๆ ยาวๆ อย่างเมืองนอกบ้าง

Page 2 of 512345
Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top