About Eatery / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “Eatery – อีทเตอรี่” แปลว่า “ร้านอาหาร” โดยส่วนใหญ่จะใช้คำนี้กับร้านที่มีขนาดเล็กหน่อย นั่งสบายๆ ไม่เป็นทางการ ไม่ต้องมีพิธีรีตองมาก หากใช้คำว่า “Restaurant – เรสตัวรองค์” จะสื่อความเป็นร้านอาหารที่เต็มรูปแบบทั้งอาหารบนเมนู ตลอดจนลักษณะการตกแต่งร้าน ทั้งรวมถึงการแต่งกายของพนักงานเสิร์ฟ

Charley Browns Mexicana / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

หลังจากไปสเต็กเฮาส์มาหลายแห่ง ตั้งใจเปลี่ยนรสชาติ โดยเดิมตั้งต้นไปอีกร้านในซอยสุขุมวิท 11 เพราะข่าวว่าเป็นถิ่นร้านอาหารที่ฝรั่งนักท่องเที่ยวนิยม มีหลายร้านที่อร่อยและราคาดี ผมลอง “กูเกิ้ล” ไปมาเห็นร้านอาหารแม็กซิกันชื่อแปลก “Charley Browns Mexicana” ที่ไม่ใช่ “Charlie Brown” เจ้าของ “Snoopy” จึงตัดสินใจไปเดินสำรวจสักรอบ

Louis Leeman / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ผมเป็นคนไม่ชอบไปยืนชี้สิ่งมีชีวิต เพื่อส่งเข้าครัวทำอาหาร อย่างร้านอาหารทะเลบางร้าน ตู้ปลาบ่อกุ้งหอยปูอยู่หน้าร้าน พนักงานถามจะรีบไปนั่ง แล้วเลือกจากเมนู ซึ่งไม่พ้นต้องเห็นหน้าเห็นตาเสมอไป เพราะพนักงานจะ “อุ้ม” มาให้ดู ทั้งบอกว่า “ตัวนี้นะครับ”

Morimoto / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  รายการเชฟกระทะเหล็ก (Iron Chef) ซึ่งเป็นรายการแข่งขันทำอาหาร ที่นอกจากจะให้ความบันเทิงแก่ผู้ชม และก่อให้เกิดแรงบันดาลใจที่จะ “เข้าครัว ทำอาหารแล้ว ยังทำให้เชฟ “โนเนม” ได้ “แจ้งเกิด” หลายคนกลายเป็นเจ้าของร้านอาหารชั้นนำ บางคนถึงกับสามารถสร้าง “อาณาจักร” ที่ขยายกิจการสาขา โด่งดังไปทั่วโลก

Meatlicious / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ร้านนี้เพิ่งเขียนถึงไปเมื่อเร็วๆนี้ แต่วันนั้นไม่ใช่เมนูปกติ แต่ความร่วมมือของสองเชฟ คือ Gaggan เชฟสัญชาติอินเดียชื่อดัง และ Daniel เชฟชาวเปรูผู้มีร้านอาหารของตัวเองที่สิงคโปร์ จัด “อีเว้นท์” ชาร์จค่าหัว ประดิษฐ์เมนูอาหารเปรูที่มีเครื่องเทศคล้ายเอเชีย รสชาติถึงใจ

The District / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  โรงแรมชั้นหนึ่งระดับ 5 ดาวในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารฝรั่งขึ้นชื่อหลายแห่ง แน่นอนเมื่อระดับนี้ย่อมราคาแพง กินเป็นข้าวแกงทุกวันไม่ได้ ปะเหมาะเคราะห์ดีมีคนเลี้ยง หรือนานๆทีพาครอบครัวไปลิ้นลองย่อมพอไหว เน้นนะครับเน้นว่า “นานๆที”

Bunker / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “Bunker – บังเกอร์” ภาษาอังกฤษแปลว่า “หลุมหลบภัย” ก่อสร้างด้วยคอนกรีต ส่วนฝังใหญ่อยู่ใต้ดิน เพื่อให้ทนทานต่อระเบิดที่ทิ้งลงมาจากเครื่องบิน หรือ “โดรน – Drone” ในยามศึกสงคราม

Never Ending Summer / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เพื่อนฝรั่งหลายคนเคยถามผมว่าประเทศไทยมีกี่ฤดู มี Spring (ฤดูใบไม้ผลิ) Summer (ฤดูร้อน) Autumn (หรือ Fall ฤดูใบไม้ร่วง) และ Winter (ฤดูหนาว) อย่างเขาหรือเปล่า

Cocotte / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “Cocotte” โคคอท เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “ไก่ตัวเมีย” ความจริงมีอีกความหมายหากใครเปิดพจนานุกรมหรือกูเกิล ลองเข้าไปดูครับ ความหมายไม่งามเท่าไหร่ แต่สำหรับคำแปล “ไก่ตัวเมีย” นั้น ยืนยันโดยพนักงานเสิร์ฟที่ผมถาม

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ช่วงนี้เห็นโฆษณาอาหารสเปนและเม็กซิกันจำนวนมาก ร้านใหม่ๆเปิดกันเต็ม เลยต้องเริ่มสำรวจใหม่ เมื่อเก่าก่อน 20 กว่าปีที่แล้วร้านประจำและชอบเป็นพิเศษเห็นจะเป็น

GGGola / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ความที่ระยะหลังกลับมากินเนื้อวัว เมื่อเพื่อนๆพวก “Meat Lovers” รู้ก็ชวนไปร้านโน้นร้านนี้ตามประสา วันเสาร์ที่แล้วมีผู้เสนอตัวเป็น “เจ้ามือ” จะพาไป “Meatlicious” อยู่ซอยเอกมัย 6 ชื่อร้านบ่งบอกจากการผสมผสานคำว่า “เนื้อ – Meat” กับ “Delicious – อร่อย” แถมเจ้าของร้านยังเป็นเชฟชื่อดัง[.....]

Gourmet Gallery / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ในบรรดาร้านอาหารฝรั่งที่มีรสชาติ “Home Cook” คือเหมือน “กินที่บ้าน” (บ้านฝรั่งก็ได้ครับ – เพราะไม่มีน้ำพริกเครื่องแกง) ทานง่าย ไม่ต้องดัดจริต “Fusion” เห็นจะไม่พ้น “Gourmet Gallery” ซึ่งสถิตย์มานานตั้งแต่ปี “1984” ถึงวันนี้ก็ร่วม 32 ปี

Holey Artisan Bakery / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ตอนแรกคิดว่าจะรอไม่เขียนถึงร้านนี้ อันเนื่องมาจากเหตุการณ์ก่อการร้ายที่กรุงธากา ประเทศบังกลาเทศ ซึ่งเป็นข่าวสะเทือนขวัญเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว

Galleria Milano / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ใครได้เคยไปเที่ยวเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี น้อยคนนักที่จะพลาดไม่ได้ไปเดินเล่น “ช้อปปิ้งมอลล์” ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง คือ “Galleria Vittorio Emanuele II”

Tonkatsu Wako / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ผมชอบกินหมูทอด ไม่มีคำอื่นบรรยาย ใครที่รู้จักจะทราบว่าจุดอ่อนผมอยู่ที่ “หมู” ไม่ว่าจะ “หมูทอดกระเทียมพริกไทย”

Bar Storia del Caffeè / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ร้านกาแฟในปัจจุบันมีจำนวนเยอะมากจนเลือกไม่ถูก เข้าวันละร้านไปอีกหลายปีคงไม่ครบ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีร้านกาแฟที่นอกจะจะขายกาแฟแล้ว ยังมีปรากฎการณ์ที่เรียกว่า

สีฟ้า / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ในบรรดาเพลงโฆษณาร้านอาหาร ผมติดหูติดใจอยู่ตลอด คือ วรรคทอง “อย่าลืมสีฟ้า เวลาหิว” และเวลาหิวก็จะคิดถึงทุกที ตั้งแต่เด็กจนโต และไม่ว่าช่วงไหน

Le Petit Bistrot / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ในบรรดาร้านอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่ดั้งเดิมในเมืองไทย ประเภทผู้ใหญ่รู้จัก แต่เด็กงงว่าอยู่ที่ไหน มีชื่อคุ้นหูอย่าง Metropolitan, Le Vendome และ Le Bistrot แต่ละร้านมีตำนานประวัติยาวนาน

Food Connection 2016 / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  สมัยที่รับราชการกับทำงานการเมืองมีโอกาสบ่อยครั้งที่ได้ไปต่างประเทศ และได้เห็นการออกงาน “โปรโมต” ประเทศไทย โดย “โต้โผ” ส่วนใหญ่จะเป็นกระทรวงพาณิชย์ โดยกรมส่งเสริมการส่งออก และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

Mr.Lee / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมพบและสัมภาษณ์ “Mr. Lee – คุณลี” หรือ “ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล” ครั้งสุดท้ายเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ช่วงนั้นจัดรายการพาเที่ยวพาชิม จำได้ว่าไปถ่ายรายการที่ “ลีคิทเช่น” ถนนจันทน์ โดย “คุณลี” ต้อนรับขับสู้สุดสุดด้วยความเป็นกันเอง

Yakiniku Aroi / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมไม่ได้ไปเดินแถว “ธนิยะ” มานาน บริเวณนี้เป็นแหล่งท่องราตรีของชาวญี่ปุ่น คึกคักไม่แพ้ “พัฒน์พงศ์” ที่ฝรั่งจะเป็น “เจ้าถิ่น” ส่วนไทยๆอย่างเรา

Page 1 of 512345
Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top