> @suranand | Bangkok Voice News Blog and Internet TV - Part 11
Yamazato / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

Yamazato / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผมมีโอกาสไปพักที่โรงแรมโอคุระ (Okura) ที่โตเกียว ซึ่งเป็นโรงแรมเก่าแก่ อยู่ออกไปทางรปปงหงิ (Roppongi) ใกล้สถานทูตอเมริกา
สบายใจมหานคร / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

สบายใจมหานคร / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ด้วยความที่เป็นคนไทย โตมากับอาหารไทย และอยู่เมืองไทย ซึ่งมีร้านอาหารไทยให้เลือกมากมาย ตั้งแต่แนวข้างทางริมถนน ห้องแถวอาหารตามสั่ง จนถึงร้านเก่าแก่มีชื่อเสียงที่มีเมนูสูตรอาหารดั้งเดิมอย่างหลายรส
เนื้อและกระดูก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

เนื้อและกระดูก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ใครที่เป็นแฟนซีรีส์ยอดนิยม The House of Cards ซึ่งมีดาราดัง “เควิน สเปซี่- Kevin Spacy” สวมบท นายแฟรงก์ อันเดอร์วูด (Frank Underwood) “วุฒิสมาชิก” สหรัฐอเมริกา
ปูนึ่งไข่ขาว “แชงกรี-ล่า” / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ปูนึ่งไข่ขาว “แชงกรี-ล่า” / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เจ้า “เฟซบุ๊ก” กลายเป็นเครื่องมือโฆษณาที่ดีอย่างหนึ่ง ร้านผมก็ใช้ มีโปรโมชั่นอะไรพิเศษ โพสต์ขึ้นไปลอยๆ หรือถ้าจะให้ได้วงกว้างเกินเพื่อนฝูงของเรา ก็อัดค่าโฆษณานิดหน่อย จะทำให้คนเห็นจำนวนมาก และเชื่อว่าไม่มากก็น้อยต้องตามมาชิม
เชฟต้นแบกะดิน / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

เชฟต้นแบกะดิน / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  “เชฟต้น” หรือ “ฐิติรัตน์ ทัศนาขจร” เป็นเชฟหนุ่มอายุ 30 ซึ่งคนที่ไม่รู้จัก พบเห็นครั้งแรก อาจงงๆว่า หนุ่มหน้าใสคนนี้หรือคือเชฟอาหารไทยดาวรุ่งแห่งร้าน Le Du ย่านสีลม
SEED สุขุมวิท39 เชฟระดับมิชิลิน! / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

SEED สุขุมวิท39 เชฟระดับมิชิลิน! / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  วันก่อนนั่งดูรายการ “Master Chef Asia” ซึ่งเป็นฤดูกาลแรก (Season 1) ซึ่งเป็นการแข่งขันทำอาหาร ตามเงื่อนไขที่กรรมการกำหนด แต่ละรอบมีความยากขึ้นๆ
Mikaku / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

Mikaku / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ช่วงนี้ “ผี” ญี่ปุ่นเข้า เวลาคิดหาอะไรทานออกแนว “ญี่ปุ่น” หมด และยังสังเกตด้วยว่า มีร้านญี่ปุ่นเปิดใหม่จำนวนมาก ซึ่งเมื่อเข้าไปสำรวจแล้ว ปรากฏว่าเป็นร้านขนาดเล็กๆ มีเคาน์เตอร์ที่มีไม่กี่ที่นั่ง 
Curry Rice / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

Curry Rice / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  เมื่อวันอังคารที่ผ่านมาได้มีโอกาสร่วมงานวันชาติญี่ปุ่น เวลาไปงานวันชาติประเทศต่างๆ (ที่เขาอุตส่าห์ยังนึกถึงและเชิญมา) เวลาไปมีจุดมุ่งหมาย 2 ประการคือ หนึ่ง พบเจ้าภาพให้เขาเห็นว่า “มาแล้ว” เพื่อขอบคุณและแสดงความยินดี  และ สอง สำรวจอาหาร!!
ชิมชิลก๋วยเตี๋ยว / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ชิมชิลก๋วยเตี๋ยว / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ต้องสารภาพก่อนเลยว่า ผมเป็นคนชอบทาน “ข้าว” มากกว่า “ก๋วยเตี๋ยว” ด้วยที่บ้านเลี้ยงให้ “โต” ได้ทุกวันนี้เห็นจะไม่พ้น “ข้าวไข่เจียว” กับ “ข้าวหมูทอด” ยิ่งเมื่อไปเรียนต่างประเทศ จะทำอะไรทานเอง ง่ายที่สุดก็หุงข้าวหม้อไฟฟ้า ทอดไข่ ทอดหมูนี่ละ
เมืองฟ้า / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

เมืองฟ้า / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมอยากได้คำว่า “ท้องฟ้า” เลยกูเกิลแล้วได้คำว่า Sora เป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า “ท้องฟ้า” เนทบอกเมื่อถามว่า Sora แปลว่าอะไร ถ้างั้น Sora City ก็ต้องเป็น “เมืองฟ้า” ผมคิดในใจ
คาวบอยแห่งอาร์เจนตินา / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

คาวบอยแห่งอาร์เจนตินา / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  El Gaucho (เอลเกาโช่) เป็นชื่อร้านอาหารอาร์เจนตินาที่มาเปิดในกรุงเทพฯได้สักระยะหนึ่งแล้ว โดยคำว่า “Gaucho” นั้นเป็นการเรียกขานผู้ที่ประกอบอาชีพ หรือมีวิถีชีวิตบนทุ่งราบ (pampas) ในอเมริกาใต้ ซึ่งไม่ผิดกับ “Cowboy-คาวบอย” ในสหรัฐอเมริกา ยุคบุกเบิกฝั่งทะเลตะวันตก
เบเกิ้ลแห่งบางกอก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

เบเกิ้ลแห่งบางกอก / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ผมคุ้นเคยกับ ”เบเกิ้ล-Bagel” ตั้งแต่ใช้ชีวิตเป็นนักศึกษาอยู่ที่นิวยอร์ก ซึ่งมีประชากรที่เป็น “ชาวยิว” จำนวนมาก และเบเกิ้ลก็เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่เป็นของชาวยิว โดยมี “ต้นตอ” จากประเทศโปแลนด์ในยุโรป และแพร่หลายมาในสหรัฐอเมริกาตามการอพยพหนีภัยของชาวยิว ในหลายยุคหลายสมัย
ดับร้อน @Ghignoni/ ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ดับร้อน @Ghignoni/ ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  หมดฝนต้นหนาวปีนี้ร้อนๆ ยังไงบอกไม่ถูก ผมนึกว่าอากาศโลกที่แปรปรวนหรือ Climate Change จะทำให้ไทยแลนด์แดนสยามอากาศเย็นๆ ยาวๆ อย่างเมืองนอกบ้าง
Tempura Kanda / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

Tempura Kanda / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  อาหารญี่ปุ่นประเภท “เทมปุระ” นั้น คนไทยรู้จักกันดี โดยเฉพาะกุ้งเทมปุระหรือกุ้งชุบแป้งทอด  และผักชุบแป้งทอด ที่มีขายกันตามร้านอาหารญี่ปุ่นหรือบุฟเฟ่ต์ตามโรงแรมทั่วไป
อาหารสมอง / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

อาหารสมอง / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ผมไปงานหนังสือทุกปี ปีละสองรอบมาต่อเนื่องเป็นเวลานานแล้ว ต้นปีคืองานที่เรียกว่า “สัปดาห์หนังสือแห่งชาติ” และช่วงตุลาคมเป็น “มหกรรมหนังสือระดับชาติ” คล้ายๆกัน สำหรับคอหนังสือก็จะได้พบปะ หาหนังสือที่ถูกใจ เติม “อาหาร” ให้ “สมอง” ไม่มากก็น้อย
"คุณเด่นแห่งศาลาแดง" คออาหารอิตาเลียนห้ามพลาด! / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

“คุณเด่นแห่งศาลาแดง” คออาหารอิตาเลียนห้ามพลาด! / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  Sala Rossa แปลว่า ”ศาลาแดง” คุณ “เด่น ทรงศักดิ์ เขตกิตติคุณ” บอกถึงที่มาของชื่อ ด้วยร้านแรกตั้งอยู่ซอยศาลาแดง ก่อนที่จะย้ายมาซอยมหาดเล็ก 2 เมื่อ 8 ปีที่แล้ว 
รินไวน์ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

รินไวน์ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ในช่วงดราม่าดารา “รินเบียร์” ขอชิมชิล-ชิล “รินไวน์” ละกัน!!
เชฟหนุ่ม / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

เชฟหนุ่ม / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ใครเป็นแฟนรายการเชฟกระทะเหล็กตั้งแต่แรกเริ่ม คงจำการต่อกรครั้งที่เชือดเฉือนกันครั้งหนึ่ง ระหว่าง “เชฟเอียน” พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย กับ “เชฟหนุ่ม” ธนินทร จันทรวรรณ
คุณจิ๋ม @บ้านส้มตำ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

คุณจิ๋ม @บ้านส้มตำ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  แต่ละคนมีวิถีชีวิตของตน โลดแล่นขึ้นลงตามจังหวะชีวิต ที่ประสบความสำเร็จย่อมมีที่มาที่ไป เรียนรู้บทเรียน ปรับปรุงตกผลึก บางคนอยู่ในสภาวะตกบันไดพลอยโจน แต่เมื่อกระโดดไปแล้ว มีจังหวะไขว่คว้าโอกาส สร้างอาณาจักรจนทำให้ฝันเป็นจริงได้
ชิมไม่ชิล / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ชิมไม่ชิล / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  สัปดาห์นี้พา “ชิม” แต่ไม่ “ชิล” เท่าที่ควร และจะไม่ “ชวน” ให้ตามครับ!!
นูรอ @Blue Elephant / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

นูรอ @Blue Elephant / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

  ในบรรดาเชฟไทยที่เป็นผู้หญิง และมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักระดับนานาชาติ เห็นจะไม่พ้น “นูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้” ผู้ร่วมก่อตั้ง หัวเรือใหญ่แห่งภัตตาคาร “ช้างสีน้ำเงิน-Blue Elephant” และธุรกิจในเครือ
Page 11 of 28« First...910111213...20...Last »
Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top