ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ในบรรดา “ฟู้ดทรัค – Food Truck” ที่กำลังเริ่มฮิตในเมืองไทย คันที่เริ่มทดลองเป็นอันดับแรกๆ และประสบความสำเร็จจนเป็น “ต้นแบบ” ให้อีกหลายเจ้า เห็นจะไม่พ้นรถขายแฮมเบอร์เกอร์ของ “Daniel Thaiger” ซึ่งจอดอยู่ประมาณกลางๆซอยสุขุมวิท 38 ใกล้ๆบ้านของ “อากู๋” เจ้าสัวใหญ่บิ๊กบอสแห่ง “แกรมมี่”

ว่ากันว่าวันไหน “อากู๋” อารมณ์ครึ้มใจ จะเดินออกมาต่อคิวซื้อทานด้วยตัวเอง!!

เฉกเช่นอีกหลายสิบคน ที่ยอมยืนรอริมถนนเพื่อได้ลิ้มรส “เบอร์เกอร์” ผมได้ข่าวมาสักพัก และสงสัยในความ “ดัง” เดินจากบ้านไปต่อคิว ได้ลองทาน “Thaiger Burger” ที่ประกอบด้วยเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ผักกาด หัวหอมทอด ซอส “Thaiger” ที่ไม่ใช่แค่ซอสมะเขือเทศ ประกบด้วยขนมปัง

และด้วยข้ออ้างว่าเดินมาเหนื่อย ทั้งเดี๋ยวต้องเดินกลับ คงเผาผลาญหมด จึงสั่ง “Mr. Steve Burger” มาต่อเนื่อง ซึ่งคือเบอร์เกอร์ที่เพิ่มเชดดาร์ชีส (Cheddar Cheese) หรือก็คือ “ชีสเบอร์เกอร์” นั่นเอง

พูดคำเดียวว่า “อร่อย” ครับ และที่ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นคือ “ราคา” ชิ้นแรก 139 บาท เพิ่มเนยแข็งเป็น 169 บาท อิ่มยิ่งกว่าอิ่ม ราคาเป็นกันเอง ทั้งยังมีเมนูเบอร์เกอร์หมู และแซนด์วิชทูน่า สำหรับผู้ไม่ทานเนื้อ

ส่วนผม เรียกว่า “ติดใจ” จนตั้งใจว่าต้องหานาย “แดนเนียล” มานั่งคุยกันให้ได้!!

วันนั้นไม่เห็นใคร “หน้าฝรั่ง” จึงกลับมาติดต่อ และในที่สุดได้นัดไปที่ร้านชื่อ “Nerd” สุดซอยทองหล่อ ใต้อาคารที่สำนักงานเขตวัฒนาตั้งอยู่ โดยพบกับคุณ “ฮันนี่” ซึ่งเมื่อเห็นหน้า ผมจำได้ว่าวันที่ผมไปต่อคิวซื้อเบอร์เกอร์ คุณฮันนี่เป็นคนรับทั้งออร์เดอร์ เก็บเงิน และร่วมบรรเลงการประกอบแฮมเบอร์เกอร์ มือเป็นระวิง

เมื่อพบจึงได้ทราบว่าคุณฮันนี่เป็นเจ้าของ และเป็นคนไทยที่แต่งงานกับฝรั่งคนที่ผมเห็นปั๊บ ทักทันทีว่า คุณคงต้องเป็น “แดนเนียล” แน่นอน…ครับพี่น้อง…หน้าแตกครับ…หน้าแตก เพราะเขายิ้มและบอกผมว่า “ผมชื่อมาร์ค”!

คุณฮันนี่รีบให้ความกระจ่างว่า “แดนเนียล” คือชื่อลูกชาย 555 ผมน่าจะมีลางสังหรณ์ เพราะโลโก้ของ “Daniel Thaiger” เป็นรูปหน้า “เด็ก” ใส่หมวก!!

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

คุณฮันนี่กับคุณมาร์คเล่าพบรักกันที่เมืองไทยเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว เมื่อครั้งคุณมาร์คมาอยู่เมืองไทย และทำงานสอนภาษาอังกฤษ ซึ่งคุณฮันนี่ไปเรียน จึงได้รู้จักกัน แต่งงาน และกลับไปใช้ชีวิตที่แคลิฟอร์เนีย ฝึกวิทยายุทธ์ ทำงานหลากหลายด้านบริการและอาหาร (Hospitality) จนในที่สุดตัดสินใจ กลับมาสร้างเนื้อสร้างตัวที่เมืองไทยเมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว

“เราเห็นโอกาสในด้านอาหาร และเราอยากกินแฮมเบอร์เกอร์ที่มีรสชาติที่เราชอบ ซึ่งไม่มีในเมืองไทย” ทั้งคู่หลังขดหลังแข็ง เลือกวัตถุดิบเอง ทำส่วนผสมเอง ทอดเอง ทดลองทำแฮมเบอร์เกอร์จนถูกใจ ขายเอง โดยใช้ “รถ” เพราะความเสี่ยงต่ำกว่ามี “หน้าร้าน”

ทำกันสองคนจนอยู่ตัว จึงเพิ่มลูกมือ ทั้งที่เป็นญาติพี่น้อง และที่เริ่มคัดเลือกเข้ามาร่วมงาน แต่ทั้งหมดยังต้อง “คุม” เองเสมอ เพื่อไม่ให้คุณภาพตก และ “แบรนด์” ไม่เสีย โดยตั้งใจที่ไม่ขายแฟรนไชส์ แต่จะสนับสนุนให้พนักงานที่ตั้งใจทำงาน ได้มีโอกาสร่วมกันขยายงาน ให้เขาได้มีส่วนในธุรกิจ และช่วยให้เขามีรายได้

ผมดูแล้วคู่นี้ อนาคต “ไปไกล” คุณมาร์คท่าทางจะเป็นพวกชอบ “ทดลอง” ทั้งวิธีการทำงานและ “เมนู” ใหม่ๆ ส่วนการบริหารจัดการคุณฮันนี่นั้น “ไม่ธรรมดา” ทั้งคู่พร้อมลองผิดถูกและเรียนรู้ ทำให้ต้องน่าจับตาว่าจะมีอะไรใหม่ๆอร่อยๆมาให้ทานกันอีก

ใครอยากชิมไปได้ครับ ที่ซอยสุขุมวิท 38 ตั้งแต่ประมาณ 5 โมงเย็น เช็คเฟสบุ๊ค Daniel Thaiger ให้แน่ใจว่าไปจอด ส่วนที่ร้าน Nerd เป็นการร่วมทุนกับเพื่อนที่ทำร้านเกมส์ออนไลน์ โดย Daniel Thaiger ดูแลด้านอาหาร นั่งสบาย มีเครื่องดื่ม มีเบียร์หลากชนิดจากทั่วโลก และมีบางเมนูที่รถไม่ขาย เช่น เบอร์เกอร์เนื้อแกะ และเบอร์เกอร์ปลาแซลม่อน

พูดได้เต็มปากว่า เป็น “รถ” และ “ร้าน” ที่ใครชวน ผมพร้อมกลับไปทานด้วย!!

 

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

…………………………………

 

ฮันนี่ & มาร์ค Daniel Thaiger
ตีพิมพ์ครั้งแรกในคอลัมน์ “ชิมชิล-ชิล” กับสุรนันทน์ เวชชาชีวะ
หนังสือพิมพ์มติชนรายวัน วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม 2558 

Related posts:

  1. คุยกันวันเสาร์ / Food Truck – Daniel Thaiger   รายการ คุยกันวันเสาร์   Food Truck ‘Daniel Thaiger’ ของคุณฮันนี่ เจ้าของร้านที่น่ารักและเป็นกันเอง...
  2. เอเชีย & บับ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ   เอเชีย & บับ / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ  ...
  3. “คำ ผกา” พาชิม / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ   “คํา ผกา” เป็นนามปากกาของนักเขียน นักจัดรายการทีวี และอาจารย์ “ลักขณา ปันวิชัย” หรือ “แขก”...
  4. เอ๋ Viva / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ   เอ๋ Viva / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ   วันก่อนที่ไปแวะชิมข้าวแกงคุณแอนร้าน...
  5. Craig @ Kai / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ   เมื่อพูดถึงนิวซีแลนด์ คนส่วนใหญ่จะคิดถึงเกาะที่มีความสวยงาม อากาศดี และเป็นฉากของหนังฟอร์มยักษ์ Lord of the Rings และ...

Share this story

Comments are closed.

Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top