เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

รายการ คุยกันวันเสาร์ ช่วง Book Club by Suranand

 

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

 

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์

ออกอากาศ เสาร์ที่ 27 กันยายน 2557

สัมภาษณ์  เชฟตุ๋ย เรนเจอร์  (ธีระเดช หิตะสิริ)

หนังสือ ’เชฟตุ๋ยเรนเจอร์ แหกคุกความคิด พลิกชีวิตมนุษย์เงินเดือน’

สำนักพิมพ์  สำนักพิมพ์มติชน

‘เชฟตุ๋ยเรนเจอร์ แหกคุกความคิด พลิกชีวิตมนุษย์เงินเดือน’   / ธีระเดช หิตะสิริ

“เชฟตุ๋ยเรนเจอร์ แหกคุกความคิด พลิกชีวิตมนุษย์เงินเดือน” จากสำนักพิมพ์มติชน ไม่ใช่หนังสือการ์ตูนหรือเรื่องราวของพวกยอดมนุษย์ญี่ปุ่นที่มีพลังพิเศษเพื่อต่อสู้กับเหล่าสัตว์ประหลาด หากแต่เป็นเรื่องราวที่สนุกไม่แพ้กันของมนุษย์เงินเดือนคนหนึ่ง คือ คุณธีระเดช หิตะสิริ วิศวกรที่ใฝ่ฝันจะหาเลี้ยงชีพในสิ่งที่ตนชอบและเป็นอิสระ

“เชฟตุ๋ย” จึงถือกำเนิดขึ้น เพื่อเป็นเชฟขายบาร์บีคิวตามงานคอนเสิร์ต จนมีกิจการเป็นเรื่องเป็นราวและมีหน้าร้านอยู่ที่เมเจอร์รัชโยธินในปัจจุบัน ส่วนทำไมเป็น “เรนเจอร์” นั้น อยากให้ผู้อ่านค้นพบจากการอ่านหนังสือด้วยตนเอง

วิธีคิด ความเป็นคนช่างสังเกต เรียนรู้และพร้อมปรับเปลี่ยนตามสถานการณ์ ตลอดจนความอดทนและกล้าเสี่ยง เป็นคุณสมบัติที่ดีของผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างเนื้อสร้างตัวและประสบความสำเร็จ ซึ่ง “เชฟตุ๋ย” มีครบถ้วน แต่การเล่าถึงเรื่องราวที่ต้องฝ่าฟันของ “เชฟตุ๋ย” นั้น มีความสนุกสนาน ไม่เหมือนใคร เป็นหนังสือที่อ่านสนุกและสามารถอ่านจบได้ในครั้งเดียวครับ / สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

 

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ / Book Club by Suranand

 

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์  / ธีระเดช หิตะสิริ

ประวัติ

เชฟตุ๋ย เรนเจอร์ หรือ ธีระเดช หิตะสิริ เป็นชาวกรุงเทพฯ โดยกำเนิด จบการศึกษาทางด้านวิศวกรรมศาสตร์ ใช้ชีวิตวิศวกรโยธาอย่างเต็มรูปแบบ หลังจากผิดหวังกับเส้นทางรับเหมาก่อสร้าง เขาได้หันเหไปทำธุรกิจขายบาร์บีคิว ซึ่งใช้วิธีคิดที่แตกต่างจากพ่อค้าทั่วไปจนประสบความสำเร็จ

เขาเป็นคนที่ชอบคิดนอกกรอบ เป็นคนเฮฮา และเป็นคนที่คิดบวกอยู่เสมอ ด้วยความเป็นคนชอบเล่าและแชร์ประสบการณ์ จึงนำเรื่องราวของตนเองมาแชร์ในเว็ปไซต์ Pantip.com ภายในเวลาในถึงชั่วโมง กระทู้ชีวิตของเขาก็ถูกจัดขึ้นกระทู้แนะนำ และเป็นกระทู้ที่มีคนติดตามอ่านมากที่สุดกระทู้หนึ่งนานหลายสัปดาห์

อีกทั้งเรื่องราวชีวิตของเขายังถูกยกขึ้นเป็น Case Study ในหลักสูตรบริหารธุรกิจในอีกหลายมหาวิทยาลัย จนได้รับเชิญไปเป็นวิทยากรเพื่อแชร์วิธีคิดอยู่บ่อยครั้ง

 

 

บทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม

 

สุรนันทน์ : ทำไม เป็น “เชฟตุ๋ย เรนเจอร์”

เชฟตุ๋ย : จริงๆผมเป็นวิศวกร แต่มีช่วงชีวิตหนึ่งที่ผมผันตัวมาขาย “บาร์บีคิว” จึงอยากจะตั้งชื่อให้สนุก ให้น่าค้นหา จึงได้ตั้งชื่อว่า “เชฟตุ๋ย” ซึ่งเกี่ยวกับอาหาร

สุรนันทน์ : “เรนเจอร์” มาจากไหน

เชฟตุ๋ย : “เรนเจอร์” มาจากชุดแรกที่ใส่ในการทำการขาย เป็นชุดยอดมนุษย์สีแดง

สุรนันทน์ : เป็นวิศวกร ด้านอะไร

เชฟตุ๋ย : วิศวกร โยธา ปัจจุบันเป็นที่ปรึกษาของเจ้าของงานเกี่ยวกับงานก่อสร้างต่างๆ

สุรนันทน์ : เป็นผู้รับเหมาด้วย

เชฟตุ๋ย : เคยมีช่วงหนึ่ง อยากรวย และไปทำอาชีพรับเหมาก่อสร้าง แต่ไปไม่รอด

สุรนันทน์ : รับเหมาก่อสร้าง กับขายบาร์บีคิว ต่างกัน ทำไมจึงผันตัวเองมาได้

เชฟตุ๋ย : ความจริงแล้ว ไม่ได้ชอบงานรับเหมาก่อสร้าง แต่ตอนนั้นเราทำงานอิ่มตัว จึงคิดว่าเราจะทำอะไรดี และส่วนงานของรับเหมาก่อสร้างเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวจึงลองทำดู จริงๆแล้วผมชอบพบปะผู้คน ชอบทำอาหาร ชอบคุยกับคน บาร์บีคิว ก็เลยมาในตอนหลัง

 

 

สุรนันทน์ : ตอนรับเหมาทำอาหารเป็นหรือไม่

เชฟตุ๋ย : ทำเป็นในแบบฉบับของผมครับ

สุรนันทน์ : หมายความว่าอย่างไร

เชฟตุ๋ย : หมายความว่า เจออะไรในครัวผมก็ทำในรสชาติที่ผมทานได้

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้น ก็มีทักษะเบื้องต้นในการทำอาหาร ไม่ใช่อยู่ดีๆเอาเนื้อไปเสียบไม้แล้วก็ปิ้ง ย่าง ได้สูตรมาจากไหน

เชฟตุ๋ย : สูตรน้ำซอสได้มาจากคุณป้าที่ประเทศเดนมาร์ก และเอามาปรับปรุงให้รสชาติถูกปากคนไทย ส่วนชิ้นเนื้อ , หมู ผมก็ใช้วิธีลองว่าส่วนไหนเป็นส่วนที่ดีที่สุด ส่วนวิธีหมักก็ปรับตามสไตล์ของเราเอง

สุรนันทน์ : ทำไมจึงเลือก “บาร์บีคิว”

เชฟตุ๋ย : ผมเคยไปทาน บาร์บีคิว ที่ตลาดแห่งหนึ่งแล้วไม่อร่อย ซึ่งเป็นร้านที่มีคนยืนต่อคิวกันเยอะ และผมก็คาดหวังว่าร้านนี้จะต้องอร่อย แต่พอทานไปแล้วไม่อร่อย ผมก็มีความคิดขึ้นมาว่า ทำไมเราไม่ทำบาร์บีคิว ที่อร่อยให้คนได้ทานบ้าง จึงคิดจะขายและเป็นครั้งแรกที่เริ่มขาย

สุรนันทน์ : ความคาดหวังตอนนั้นคิดว่า รับเหมาไม่รวย ขายบาร์บีคิวรวยแน่ใช่หรือไม่

เชฟตุ๋ย : ไม่เลยครับ ไม่ได้คิดถึงเรื่องเงินเลยครับ คิดแค่ว่าจะทำอย่างไรให้คนได้ทานของเรา และผมมีเวลาน้อย มีเวลาแค่วันเดียว ก็มองว่าที่ใดที่คนเยอะที่สุดในเวลาหนึ่งวัน เทศกาลดนตรี จึงเป็นกลุ่มเป้าหมายที่เราจะต้องไปเปิด

 

 

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้น ก็มีหัวทางการตลาดด้วย ตอนนี้มีร้านตัวเองแล้ว อยู่ที่ไหนครับ

เชฟตุ๋ย : อยู่ที่เมเจอร์รัชโยธิน

สุรนันทน์ : ก็ถือได้ว่าประสบความสำเร็จ เพราะจากผู้ประกอบการที่ทำไม่เป็นเลย แต่มาจนกระทั่งวันนี้มีร้านเป็นของตัวเอง สำหรับผู้ประกอบการรายใหม่บทเรียนคืออะไร

เชฟตุ๋ย : บทเรียนของผมคือ ทำอะไรอยู่ที่ใจ อย่างตอนรับเหมาก่อสร้าง ผมใจใหญ่เกินไป ตัดสินใจเร็วเกินไป ผมพลาด ผมเจ๊ง บางครั้งผมตัดสินใจช้าไปผมก็ไปไม่ได้ อย่างที่ผมมาขายบาร์บีคิวใจผม Balance มาก เพราะผมชอบ ผมมีความสุข ผมสนุกกับมัน ผมรู้ว่าช่วงนี้ผมควรจะก้าว ช่วงนี้ผมควรจะหยุดรอให้ปัญหามันวิ่งไปก่อนแล้วผมค่อยก้าวต่อไป เพราะฉะนั้น การจะทำธุรกิจอะไร ใจของตัวเราเองสำคัญมาก

 

 

สุรนันทน์ : อาจจะเป็นเพราะช่วงรับเหมาทำให้ใจนิ่งขึ้นหรือไม่

เชฟตุ๋ย : ผมเป็นคนที่คิดในแง่ดี หรือเรียกว่าเสพบวก เวลาที่ผมล้มไปแล้ว ผมจะมีความคิดว่าถ้าผมล้มอีก ผมพลาดแน่ เพราะฉะนั้นผมจะระวังมากขึ้น

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้น ต้องมีความสุขกับงาน ใจต้องนิ่ง ล้มแล้วต้องลุก ลุกแล้วก็ต้องระวัง ก้าวต่อไปของเชฟตุ๋ย คืออะไร

เชฟตุ๋ย : ตอนนี้คาดว่า จะเปิดสาขา และเน้นทางด้านส่งบาร์บีคิวให้ถึงผู้ชิมให้มากขึ้น อาจจะเป็นแบบสุญญากาศแพ็คแล้วเสียบ แล้วก็ทาเอง คือ ความจริงบาร์บีคิว เป็นอาหารแห่งความสุข เหมือนสุกี้ยากี้ เป็นอาหารแห่งปาร์ตี้ แต่ว่าคนไทยลืมบาร์บีคิวไปเพราะว่าต้องไปซื้อทานที่ร้าน ซึ่งความจริงการทำบาร์บีคิวทานที่บ้าน จะเป็นอาหารแห่งความสัมพันธ์ในครอบครัวและเพื่อนฝูง

สุรนันทน์ : หากเป็นครอบครัวฝรั่งก็จะไปย่างบาร์บีคิวทานกันในสวนหลังบ้าน เพราะฉะนั้น ถ้าภาพนั้นเกิดขึ้นได้กับคนไทย เชฟตุ๋ย ถือว่าประสบความสำเร็จ

เชฟตุ๋ย : ใช่ครับ ผมอยากเห็นทุกบ้านปิ้งบาร์บีคิว แทนสุกี้ยากี้

 

 ผู้โชคดีได้รับหนังสือ ‘เชฟตุ๋ยเรนเจอร์ แหกคุกความคิด
พลิกชีวิตมนุษย์เงินเดือน’ จำนวน 5 รางวัล

1. คุณเสาวนีย์ รุ่งศุภตานนท์ – จ.กรุงเทพฯ
2. คุณพรศักดิ์ ผ่องศรีงามชัย – จ.กรุงเทพฯ
3. คุณสุเทพ พูลพิพัฒน์ – จ.มหาสารคาม
4. คุณเบญจวรรณ พรมแพงดี – จ.ชลบุรี
5. คุณมาลินี เลิศจารี – จ.อยุธยา

 

******************************************

 

รายการคุยกันวันเสาร์

ออกอากาศทุกวันเสาร์ เวลา 19.30 – 20.00 น.

ทาง TNN.24 ชม ,ทรูวิชั่นส์ระบบปกติ ช่อง 07 / ระบบ HD ช่อง 111

 

ดูรายการย้อนหลังได้ที่นี่

 

Related posts:

  1. ‘ชะโงก ดม งม เงา’ / Book Club by Suranand   รายการ คุยกันวันเสาร์ ช่วง Book Club by Suranand   ‘ชะโงก...
  2. พระมหาธีรราชเจ้ากับโฮเต็ลวังพญาไท / Book Club by Suranand รายการ คุยกันวันเสาร์ ช่วง Book Club by Suranand   พระมหาธีรราชเจ้ากับโฮเต็ลวังพญาไท / Book...
  3. คุยกันวันเสาร์ Book Club by Suranand / Teaser คุยกันวันเสาร์ Book Club by Suranand / Teaser   คุยกันวันเสาร์ Book...
  4. เป็นตัวเองดีที่สุด โดย หวงถง / Book Club by Suranand รายการ คุยกันวันเสาร์ ช่วง Book Club by Suranand     เป็นตัวเองดีที่สุด...
  5. ‘จับกลโกงเซียนเพชร’ โดย Doctor Diamond / Book Club by Suranand รายการ คุยกันวันเสาร์ ช่วง Book Club by Suranand     ‘จับกลโกงเซียนเพชร’...

Share this story

Comments are closed.

Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top