‘มะรุม’อาหารก็ได้ สมุนไพรก็ดี

มะรุมพืชผักสวนครัว หาทานง่าย ประกอบอาหารก็ได้ เป็นยาสมุนไพรก็ดี ประโยชน์มากมายอย่างนี้ วันนี้คุณทานมะรุมแล้วหรือยัง?

“มะรุม” ผักสวนครัวพื้นบ้านของไทย เป็นไม้ยืนต้นที่โตเร็ว ทนแล้ง ปลูกง่ายในเขตร้อน ใบมีรสหวานมัน ออกดอกในฤดูหนาวเป็นส่วนใหญ่ ดอกเป็นดอกช่อ สีขาว กลีบเรียง มี 5 กลีบ ผลเป็นฝักยาว เปลือกสีเขียว มีขนาดประมาณ 20 – 50 ซม. มีรสหวาน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศแถบเอเชียใต้ ปลูกง่าย เจริญได้ดีในดินทุกชนิด ต้องการน้ำและความชื้นในปริมาณปานกลาง ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดและการปักชำกิ่ง งอกเร็ว ใช้เวลาเพียง 2 สัปดาห์ ต้นกล้าสูงประมาณ 10-20 เซนติเมตร

“มะรุม” มีประโยชน์เอนกประสงค์ ทั้งทางด้านอาหารและยา เราสามารถทานได้ทั้งยอดมะรุมตรงที่เป็นใบอ่อน, ช่อดอก หรือฝักอ่อน โดยนำมาต้มหรือลวกให้สุกจิ้มกับน้ำพริกได้หลากหลายชนิดหรือจะใช้ยอดอ่อนและ ฝักมะรุมมาทำแกงส้ม ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน โดยใบมีคุณค่าทางอาหารสูงมากทั้งวิตามินเอ, ซี, ธาตุเหล็กและแคลเซียม ดอกสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันมะเร็ง ฝักก็ให้พลังงานสูงทั้งยังมีเส้นใย และคุณค่าทางอาหารอื่น ๆ ส่วนเมล็ดก็สามารถนำไปคั้นเป็นน้ำมันมาประกอบอาหารได้ นอกจากนั้นยังเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, รักษาโรคความดันโลหิตสูง รวมทั้งป้องกันโรคมะเร็ง และว่ากันว่ามะรุมสามารถช่วยรักษาผู้ป่วยโรคเอดส์ให้อยู่ในภาวะควบคุมได้ แต่ประโยชน์ในข้อนี้ยังไม่มีคำยืนยันทางการแพทย์.

ขอขอบคุณข้อมูลจากลิงค์  :

http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&contentId=142317&categoryID=424

No related posts.

Share this story

Comments are closed.

Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top