N@tty Cake โดย นภาวดี (แน็ต) และ ปุณยนุช (น็อต) พยัคฆโส

N@tty Cake โดย นภาวดี พยัฆคโส (แน็ต) และ ปุณยนุช พยัคฆโส (น็อต)

 

สุรนันทน์ : คุณแน็ต คุณน็อต สองคนเป็นพี่น้องกัน คุณแน็ตเรียนจบอะไรครับ

นภาวดี : แน็ต จบปริญญาตรีที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เอกภาษารัสเซีย ปริญญาโทตอนนี้กำลังศึกษาอยู่ที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยค่ะ เอกนันทนาการการท่องเที่ยว

สุรนันทน์ : ไม่เกี่ยวกับทำเค้กเลย

นภาวดี : ไม่เกี่ยวเลยค่ะ แต่แน็ตไปเรียนที่ Le Cordon Bleu (เลอ คอดองเบลอ) เป็นด้าน Pastry โดยตรง

สุรนันทน์ : ชอบมาตั้งแต่เด็กหรือไม่ครับ

นภาวดี : ชอบค่ะ ตอนแรกชอบทำอาหาร เราได้ไปเรียนและได้เรียนรู้พื้นฐานอาหารฝรั่งเศส เรียนๆไปเราก็รู้สึกว่าเราพอรู้บ้างแล้วนะ แต่ขนมถ้าเราไม่เรียน ไม่ศึกษาเราอาจจะลงลึกไปไม่ได้ ก็เลยตัดสินใจลองเรียน

สุรนันทน์ : คุณพ่อ คุณแม่ ไม่ว่าหรือ

นภาวดี : ไม่ว่าค่ะ เพราะว่าหลายๆ อย่างถ้าเรามีความรู้หลากหลายสาขา เราก็จะสามารถนำมาใช้ได้ด้วยกันหมด

สุรนันทน์ : ส่วน คุณน็อต ทำอะไรครับ

ปุณยนุช : ทำการตลาดกับโฆษณาค่ะ

สุรนันทน์ : บนเว็บไซต์

ปุณยนุช : ตอนแรกเริ่มที่ Facebook ก่อนค่ะ และตอนนี้กำลังจะจบปริญญาตรี ก็เลยมาทำเป็นเว็บไซต์

สุรนันทน์ : และขายบนเว็ปอย่างเดียว ทำไมจึงคิดอย่างนั้นครับ

นภาวดี : เพราะว่าสามารถกระจายได้ถึงกลุ่มคนได้กว้างมาก เราสามารถเปิดกว้างให้คนได้รู้ว่า เรามีเค้กตัวนี้นะ คุณอยากลองหรือไม่ แต่ถ้ามีร้านก็ต้องมาที่ที่เดียว ตรงนี้สามารถดูกันได้ทั่วและถ้าอยากทานก็จะสั่ง

สุรนันทน์ : ไม่มีหน้าร้านให้ผมไปชิม ผมจะรู้ได้อย่างไรว่า เค้กอร่อย

นภาวดี : ปัจจัยหลักของเราเลยก็คือ ปากต่อปาก ลูกค้าจะบอกว่าอร่อยลองสั่งสิ บอกต่อกันไปเรื่อยๆ ตอนนี้เริ่มกลายเป็นว่า เพื่อนของเพื่อนของเพื่อนเราอีกทีแล้วค่ะ

สุรนันทน์ : อะไรคือความท้าทายของการทำเค้กให้อร่อย

นภาวดี : เค้กของเราจะเน้นที่ตัววัตถุดิบ เราไม่ได้เน้นเฉพาะรสชาติ วัตถุดิบเราต้องดี ต้องใหม่ เค้กของเราไม่ได้เน้นที่รสหวานจัด แต่จะเน้นที่ความหอม ทานเข้าไปแล้วทานได้เรื่อยๆ

สุรนันทน์ : มีเอกลักษณ์อะไรที่บอกว่าเป็นเค้กของคุณแน็ต อย่างที่นำมาให้ผมชิมคือเค้กอะไรครับ

นภาวดี : เครปเค้กค่ะ

ปุณยนุช : มีซอสสตรอเบอรี่ด้วย

สุรนันทน์ : แตกต่างกับของคนอื่นอย่างไร

นภาวดี : หลายๆ คน บอกว่าเครปเค้กของเราทานแล้วสดชื่น  ก็ทำให้เรารู้สึกดี ตอนแรกทำแค่เพื่อจะทานกันเอง เพื่อนๆ เพื่อนคุณพ่อ คุณแม่ คือ เขาทานก็บอกว่าอร่อยนะ

สุรนันทน์ : ของเราอะไรที่เป็นจุดเด่นจริงๆ

นภาวดี : รสชาติค่ะ จะเน้นและอิงกับรสชาติที่เราหา แน็ตไม่ชอบทานขนมหวานที่หวานมาก ทุกอย่างจะตวงวัดเองทุกอย่าง

สุรนันทน์ : ยากหรือไม่โลกไซเบอร์ ขายเค้กแล้วไม่มีหน้าร้าน ผมไปดูรูป รูปสวยขนาดไหน คุณน็อตจะทำอย่างไรให้คนเชื่อ

ปุณยนุช : เราเจาะกลุ่มเป้าหมายคือคนรู้จัก จนกลายมาเป็นกลุ่มใหญ่  เริ่มกระจายเป็นปากต่อปากไปเรื่อยๆ

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้นโลกไซเบอร์ เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นในการที่จะประชาสัมพันธ์

ปุณยนุช : เป็นช่องทางหนึ่งที่ง่าย และกระจายอย่างรวดเร็ว และไม่เสียเงินด้วยค่ะ ใน Facebook ไม่ต้องเสียเงินเลยค่ะ และกระจายอย่างรวดเร็ว และที่มาทำเว็บไซต์ก็มีเสียเงินบ้าง อย่างแรกที่ทำ Facebook ตอนนั้นทำกันเล่นๆ ไม่คิดว่าจะได้รับการตอบรับดีอย่างนี้ค่ะ

สุรนันทน์ : มี Facebook ไม่พอ ต้องไปเปิดเว็บไซต์

ปุณยนุช : เพราะว่าการทำธุรกิจพอทำมาได้ระดับหนึ่ง ก็ควรจะต้องต่อยอด เอาที่เรียนมาจากมหาวิทยาลัยมาต่อยอด

สุรนันทน์ : เข้าไปในเว็บไซต์ แล้วสั่งเลยได้หรือไม่

ปุณยนุช : ได้ค่ะ

สุรนันทน์ : นั่นคือจุดมุ่งหมายเลยใช่หรือไม่ สั่งแล้วต้องจ่ายเงินอย่างไร

ปุณยนุช : ตอนนี้เรายังเป็นลักษณะไปส่งหรือมารับ แล้วค่อยชำระเงิน

สุรนันทน์ : ยอดขายเป็นอย่างไรบ้างครับ

นภาวดี : เดือนละประมาณ แสนกว่าบาทค่ะ

สุรนันทน์ : ผ่านเว็บไซต์อย่างเดียวนี่นะ

นภาวดี : จริงๆ ค่ะ บอกใครก็อาจจะไม่เชื่อ แต่ทุกวันนี้คือทำทุกวันค่ะ และจะมีออเดอร์ต่อเนื่องขึ้นมา อย่างบางทีก็จะเป็นวันเกิดคนนั้นคนนี้ และช่วงกลางวันพนักงานบริษัทเขาก็จะสั่งไปทานที่บริษัท ก็เลยกลายเป็นที่รู้จักกันต่อไปเรื่อยๆ

สุรนันทน์ : ต่อไปจะเปิดหน้าร้านหรือไม่

นภาวดี : หน้าร้านยังไม่มีแผนเลยค่ะ เพราะอยากจะให้เป็นเสน่ห์ของเราอย่างหนึ่ง คือถ้าคุณอยากจะทานของเราคุณจะต้องสั่งนะ ไม่ใช่ว่าเดินไปที่ไหนก็เจอ N@tty Cake อีกแล้ว

สุรนันทน์ : คุณน็อตคิดว่าการตลาดต่อไปจะเป็นอย่างไร ถ้าเกิดมากขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้ก้อนใหญ่ ก้อนละเท่าไรครับ

ปุณยนุช : ก้อนละ 1,000 บาทค่ะ

สุรนันทน์ : ถ้าเกิดลูกค้ามามากกว่านี้จะทำอย่างไรวางแผนไว้หรือยัง เว็บไซต์ของตัวเองจะพัฒนาอย่างไรต่อไป

ปุณยนุช : ก็คงจะมีกิจกรรมให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกกันค่ะ เหมือนว่าเราคืนกำไรให้กับลูกค้า เพราะตอนนี้กำลังจะครบรอบ 1 ปี

สุรนันทน์ :มีคนเข้ามาดูเยอะหรือไม่

ปุณยนุช : เยอะค่ะ  เพิ่มเข้ามาเรื่อยๆ

สุรนันทน์ : ส่วนใหญ่เขาจะ Comment อะไร

ปุณยนุช : ส่วนใหญ่จะเป็น เครปเค้ก สตรอเบอรี่ค่ะ ที่บอกว่าอร่อย แล้วก็มาสอบถามว่า ถ้าจะให้ทำแบบนี้แบบนี้จะได้หรือไม่

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้นก็จะมีออเดอร์ มีคำถาม เราก็ตอบ เครปเค้กมีวิธีการทานอย่างไรครับ

นภาวดี : เราจะตัดมาเป็นชิ้นๆให้เลย ลูกค้าก็จะสะดวก

สุรนันทน์ : ก็ต้องใช้เวลาเหมือนกันนะ ขายเป็นก้อนก็ต้องหั่นให้เรียบร้อยอีก

นภาวดี : สะดวกเลยจะทานเมื่อก็ได้เลย ทานที่ไหนก็ได้

สุรนันทน์ : แล้วก็เอาซอสสตรอเบอรี่ ราดไปเลย

นภาวดี : อันนี้ทานแล้วก็จะมีรสชาติเย็นๆ ทานแล้วก็จะสดชื่น

สุรนันทน์ : มองไปข้างหน้าอย่างไรบ้างครับ

นภาวดี : ตอนนี้ก็จะทำอย่างนี้ไปก่อนเรื่อยๆค่ะ เพราะว่าแน็ตกำลังจะมีงานที่มติชน

สุรนันทน์ : ทำอะไรครับ

นภาวดี : เป็นผู้ออกแบบหลักสูตร Cooking School ค่ะ เราก็จะไปร่วมกับทีมงานเขาว่า เราจะเปิดสอนอะไรได้บ้าง

สุรนันทน์ : สอนทำเค้ก สอนทำอย่างอื่นด้วยหรือไม่ เช่น อาหารฝรั่งเศส

นภาวดี : ก็มีค่ะ มีอาหารฝรั่งเศส ตอนนี้เราจะเน้นไปที่นานาชาติค่ะ จะพยายามให้ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน อาจจะมีญี่ปุ่น ไทย จีน สำหรับตัวแน็ตอยากจะให้มีอาหารที่แปลก อาจจะมีอาหารสเปน สิงคโปร์ คือเหมือนกับให้แปลก และแตกต่าง

สุรนันทน์ : ไปช่วยอาหารทุกอย่างเลย รวมทั้งขนมด้วย

นภาวดี : จะเป็นฝ่ายช่วยติดต่อ ดึงตัวเชฟจากที่ต่างๆ มา ส่วนใหญ่จะเป็นเชฟโรงแรมห้าดาว เพื่อมาทำงานกับเรา และเราก็จะคอยดูแล

สุรนันทน์ : แล้วจะสอนอะไรเขา

นภาวดี : ก็จะต้องเลือกว่า จะทำอาหารอะไร

สุรนันทน์ : มีอาหารไทยสอนหรือไม่

นภาวดี : มีค่ะ

สุรนันทน์ : เพราะฉะนั้น ไปเรียนได้เป็นหลักสูตรไป

นภาวดี : ใช่ค่ะ อย่างเครปเค้ก ก็จะมีสอนด้วยนะคะ

สุรนันทน์ : แล้วจะทำได้อร่อยอย่างนี้หรือไม่

นภาวดี : อร่อยค่ะ

สุรนันทน์ : คุณน็อตจะทำอะไรต่อไปครับ

ปุณยนุช : จะดูแลเว็บไซต์ไปเรื่อยๆ ค่ะ

สุรนันทน์ : เรียนจบด้านไหนครับ

ปุณยนุช : เรียนด้านการจัดการธุรกิจไซเบอร์ค่ะ

สุรนันทน์ : เป็นอย่างไร การจัดการธุรกิจไซเบอร์

ปุณยนุช : เรียนเหมือนกับคณะบริหารธุรกิจทั่วไป ไม่ว่าจะบัญชี การตลาด e – commerce มีหมดแต่ว่าคณะนี้จะเรียนเป็นเกี่ยวกับด้าน Internet โดยเฉพาะค่ะ

สุรนันทน์ : ไม่ขายของข้างนอกแล้ว ต่อไปนี้ขายของในนี้ เพราะฉะนั้นถ้าใครอยากจะติดตามผลงานก็ไปตามดูที่เว็บไซต์ได้ คุณน็อตช่วยบอกอีกทีครับ

ปุณยนุช : www.natty-cake.com ค่ะ

 

S People by Suranand Vejjajiva, S Magazine Issue 60 April 2011

 

Related posts:

  1. รู้จัก iPad ตอนที่ 2 รู้จัก iPad ตอนที่ 2 รายการคุยกันวันเสาร์ กับ สุรนันทน์ เวชชาชีวะ ช่วง Saturday...
  2. รู้จัก iPad ตอนที่ 1 รู้จัก iPad ตอนที่ 1 รายการคุยกันวันเสาร์ กับ สุรนันทน์ เวชชาชีวะ ช่วง Saturday...
  3. ทำตลาดบน…facebook ตอนที่ 1 ทำตลาดบน…facebook ตอนที่ 1 รายการ S Magazine กับ สุรนันทน์ เวชชาชีวะ สัมภาษณ์...
  4. ลูกไก่ทอง ตอนที่ 1 ลูกไก่ทอง ตอนที่ 1 รายการคุยกันวันเสาร์ กับ สุรนันทน์ เวชชาชีวะ ช่วง Style Unlimited...
  5. ลูกไก่ทอง ตอนที่ 2 ลูกไก่ทอง ตอนที่ 2 รายการคุยกันวันเสาร์ กับ สุรนันทน์ เวชชาชีวะ ช่วง Style Unlimited...

Share this story

Comments are closed.

Copyright © 2012 Bangkok Voice News, Blog and Internet TV. All rights reserved.Top